HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), gıda üretiminden depolama ve sevkiyata kadar tüm aşamalarda potansiyel tehlikeleri analiz eden, kritik kontrol noktalarını belirleyen ve riskleri önleyici bir sistemdir. Gıda güvenliği ve kaliteyi sağlamak amacıyla geliştirilmiş olan bu standart, gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde uygulanabilir. HACCP sistemi ile firmalar; tüketici güvenini artırır, ürün risklerini minimize eder ve yasal gerekliliklere uyum sağlar.

Temel Aşamalar ve Uygulama:

• HACCP sorumlularının ve ekiplerin belirlenmesi

• Ürün ve proses tanımlamalarının yapılması

• Kritik kontrol noktalarının (KKN) belirlenmesi ve izlenmesi

• İş süreçlerinin dokümante edilmesi ve denetimlerin gerçekleştirilmesi

• Uygunsuzlukların giderilmesi ve düzeltici faaliyetlerin uygulanması

Kurumunuza Faydaları:

• Gıda kaynaklı risklerin önlenmesi

• Tüketici güveninin artırılması

• Ürün kalitesi ve güvenilirliğinin sağlanması

• Yeni pazar ve müşteri fırsatlarının artırılması

HACCP belgesi, tarafsız denetim sonrası düzenlenir ve genellikle üç yıl geçerlidir. Ara denetimler ile sistemin sürekliliği sağlanır. BVCSCERT olarak HACCP belgelendirme ve danışmanlık hizmetleri sunmaktayız.

Sıkça Sorulan Sorular:

• HACCP Belgesi Nedir? →  Gıda zincirinde tehlikeleri tanımlayan, kontrol eden bir sistemdir.

• Tetikleme Nasıl Yapılır? → Tehlike analizi ve kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ile uygulanır.

• Geçerlilik Süresi? → Üç yıldır, yıllık ara denetimlerle güncelliği sağlanır.